(мовою оригіналу)

Маточное молочко пользуется стабильным спросом у населения. Это может обеспечить пчеловодам хороший и стабильный доход – для кого-то дополнительный, а для кого-то (кто перешел на специализацию по его производству) – основной.

В этой ситуации очень важно, чтобы в продажу не поступал некачественный продукт, ведь тем самым мы можем подорвать доверие к этому виду продукции, а, следовательно, существенно осложнить его перспективы на будущее. Ведь маточное молочко – самый скоропортящийся продукт пчеловодства, поэтому требует к себе особого внимания в плане правильного хранения (консервации).

Маточное молочко начинает терять толики своего качества и биологической активности буквально сразу после его извлечения из улья. И если потерями первых нескольких минут можно пренебречь (ввиду абсолютной их незначительности), то по истечению 10-20 минут негативные изменения в структуре ММ начинают происходить с нарастающей скоростью, вплоть до скорой и полной непригодности.

Именно столько пасечникам отводится времени, чтобы начать консервацию. Лучше всего как можно быстрее поместить собранное молочко в морозильную камеру. Как промежуточный вариант можно использовать бытовой холодильник или сумку-термос с аккумуляторами холода внутри.

Далее консервировать маточное молочко можно несколькими способами.