Медовий ринок України: між викликами війни та боротьбою за ціну

Україна традиційно входить до п’ятірки світових лідерів з експорту меду, а за підсумками 2024 року піднялася на третє місце. Попри всі виклики, спричинені повномасштабною війною, українські пасічники та експортери демонструють надзвичайну стійкість. Однак ця стійкість дається високою ціною, а ситуація на внутрішньому ринку та закупівельні ціни залишаються в центрі уваги.

Основні виклики:

• Логістика та війна: З початком повномасштабного вторгнення було порушено звичні логістичні маршрути через блокування морських портів. Це призвело до значного збільшення вартості транспортування меду, оскільки експортні потоки перемістилися на залізничний та автомобільний транспорт. Крім того, небезпека та фізичне знищення пасік у прифронтових зонах є постійною загрозою для виробників.

• Глобальні ціни: Український ринок меду тісно пов’язаний зі світовими трендами. Зростання пропозиції меду з інших країн, зокрема з Китаю, а також зниження попиту в Європі, призводить до тиску на ціни. Це створює ситуацію, коли закупівельна ціна в Україні іноді ледь покриває собівартість виробництва, не враховуючи витрат на розвиток пасіки та життя бджоляра.

• Кліматичні зміни: Непередбачувані погодні умови – посухи навесні, тривалі дощі під час медозбору – суттєво впливають на врожайність. За оцінками експертів, у 2025 році багато пасічників відзначили значний спад врожаю, особливо весняних сортів, що негативно впливає на загальні обсяги продукції.

• Фальсифікація: На ринку продовжує існувати проблема фальсифікованого меду. Це підриває довіру до продукту і створює нечесну конкуренцію для добросовісних пасічників, які пропонують якісний, натуральний продукт.

Аналіз закупівельних цін

Закупівельні ціни на мед в Україні є нестабільними та залежать від багатьох факторів, серед яких сорт меду, його якість, обсяг партії, а також регіон збору.

На ринку спостерігається значна різниця між оптовою ціною та роздрібною, що викликає занепокоєння серед бджолярів. В той час як у супермаркетах ціни можуть зрости на 50% порівняно з попереднім роком, пасічники не завжди отримують пропорційне зростання закупівельної ціни.

Станом на початок осені 2025 року, типові закупівельні ціни на основні сорти меду в Україні мають приблизний діапазон:

Соняшниковий мед: Це наймасовіший сорт, який становить основу українського експорту. Закупівельні ціни на нього коливаються в межах 70-90 грн за кілограм. Залежно від якості, це може бути і 80 грн, і 85 грн, але в цілому ціни залишаються під тиском.

Акацієвий мед: Вважається преміальним сортом. Через менший врожай у 2025 році та високий попит ціни на нього значно зросли. Закупівля може здійснюватися за ціною від 150 до 180 грн за кілограм, а в роздрібній торгівлі його вартість може сягати й 700 грн за літр.

Гречаний мед та Різнотрав’я: Ціна на ці сорти є проміжною, зазвичай в діапазоні 90-120 грн за кілограм, залежно від регіону та обсягу партії.

Перспективи та висновки. Незважаючи на складну ситуацію, українське бджільництво демонструє дивовижну життєздатність. Збільшення експорту у 2024 році свідчить про збереження попиту на український мед на світовому ринку. Однак, щоб галузь була стійкою, необхідна підтримка: вдосконалення логістики, державні програми, спрямовані на захист від фальсифікації та забезпечення чесних закупівельних цін, які дозволять пасічникам не лише виживати, а й розвиватися.