Від сировини — до бренду: як пасічнику підняти дохід завдяки переробці

Інтерв’ю з Романом Бондаренком, експертом із натуральних засобів на основі продуктів бджільництва та інноваційних функціональних рецептур для газети «ПАСІКА ВІД «А» ДО «Я».

Довідка редакції. Роман Бондаренко — засновник проєкту 1NewTime (1newtime.com). Команда працює з українською сировиною, створюючи готові продукти з бджоломатеріалів: настоянки (зокрема з прополісу та воскової молі), спреї, креми, прополісні супозиторії тощо. Нині компанія активно виходить на ринок США; вихід до країн ЄС відкладено через складні реєстраційні та податкові вимоги.

Роман Бондаренко: “Я народився 1980 року в місті Вовчанськ на Харківщині. Мені пощастило з дитинства допомагати дідусеві на пасіці — саме тоді зародилася моя любов до бджіл. За фахом я економіст, закінчив Харківську національну академію міського господарства ім. Бекетова. Працював у банку, де видавав кредити бізнесам у різних галузях, тож добре знаю український малий бізнес зсередини. У 40 років я повернувся до пасічництва завдяки сусідові, який мав 50 вуликів.

На жаль, після повного знищення рідного Вовчанська через війну у 2023 році я тимчасово опинився у США. Побачивши там інший підхід до пасічництва, я ще більше переконався у цінності українського досвіду. Окрім того, я пройшов курси й тренінги з апітерапії як в Україні, так і в США. Тепер працюю над створенням ефективних продуктів на основі дарів вулика — розробляю рецептури настоянок, супозиторіїв, кремів, свічок і продаю їх онлайн через сайт 1newtime.com. Для мене це більше ніж бізнес — це спосіб зберегти та поширити українське пасічницьке мистецтво.”

— Пане Романе, чому пасічнику варто переходити від продажу сировини до продуктів із доданою вартістю?

Роман Бондаренко: Коротко: заради стабільності та вищого доходу. Коли ви продаєте мед чи пилок оптом, ціни диктує ринок. Наприклад, оптовик може брати мед по 85 грн за кг при закупівлі від 3 тонн, а більшість пасік стільки не збирає.

• Натомість у роздробі 120 г меду з лимоном чи імбиром легко продаються за орієнтовно 120 грн, 250 г меду з пергою — близько 250 грн. Настоянки (100 мл) починаються приблизно від 100 грн. Переробка множить виручку. Коли ви перетворюєте бджоломатеріали на готовий продукт — настоянку, крем, свічку, супозиторій чи подарунковий набір — ви вже керуєте ціною, будуєте власний бренд і працюєте з кінцевим покупцем. Тут прибуток прихований не лише у «банці», а й в історії, пакуванні та сервісі.

— З чого почати? Які лінійки найпростіші для запуску прямо на пасіці?

Р.Б.: Я раджу підхід «три швидкі старти»:

• Крем-мед із фруктами чи спеціями (чорниця, лимон, малина, імбир), а також мед із пергою чи пилком.

• Класичні настоянки: прополіс, воскова міль, бджолиний підмор.

Далі — складніше, але дуже перспективно: прополісні супозиторії (за умови належної технології, гігієни та коректного маркування), маточне молочко та продукти з гомогенату трутневих личинок.

• Це формати «для щоденного догляду й підтримки», які люди купують регулярно. Без перебільшення обіцянок — і покупець вам буде вдячний.

— Прополісні супозиторії: чи це не рівень «фарми», а реально для малого виробника?

Р.Б.: Реально, якщо дотримуватися всіх вимог. Потрібні стандартизовані рецептури, стабільна основа, контроль якості та правильне маркування. Наш принцип: проста відтворювана технологія, максимум збережених активних компонентів прополісу, прозорість для споживача (склад, партія, дата, рекомендації). Співпраця з лікарями та клінічними базами додає довіри й дисциплінує.

Чесно: усі ми починали з класичних рецептів старих майстрів, а далі крок за кроком вдосконалювали й основу, і пропорції. Багато процесів можна виконати в домашніх умовах, але чистота, точна вага, температура та облік — це обов’язково. Головне: супозиторії — не лікарський засіб. Не давайте нереальних обіцянок, дотримуйтесь вимог до маркування та безпеки.

— Яке базове обладнання та санітарні вимоги закладати з перших кроків?

Р.Б.: Окреме чисте приміщення, харчові поверхні, точні ваги, водяна баня, мішалка, форми для супозиторіїв, герметична тара. Ведіть облік партій сировини й готової продукції. Для кремів і настоянок досить простих журналів; для супозиторіїв — детальні карти контролю (температура, маса, в’язкість). Нічого надто складного — але порядок має бути.

— Маркетинг: як продавати без надмірних витрат?

Р.Б.: Три опори, які працюють разом:

Місцеві ярмарки та свята. Маленький стенд, дегустації, листівка з телефоном та Інстаграмом і знижкою на повторну покупку. Люди люблять підтримувати «своїх» виробників.

Маркетплейси та соцмережі. Почніть з OLX, Instagram і Facebook; додайте Telegram/Viber для спільноти й швидких оголошень. Головне — регулярний контент: відео з пасіки, процеси, відповіді на типові питання.

Свій сайт. У нас — 1newtime.com. Прості набори, якісні фото й зрозумілий опис товарів. Він не є складним, але працює.

— «Економіка баночки» простими словами?

Р.Б.: З того самого кілограма прополісу можна отримати скромну оптову виручку або в рази більше, коли розлити його в стандартні флакони настоянки чи сформувати серії супозиторіїв. Додаємо етикетку, упаковку та опис — і це вже ваша маржа та повторні покупки. На практиці дохід може зрости в 5–10 разів — залежно від формату та дисципліни процесу.

— США та Європа: що б порадили тим, хто має великі амбіції?

Р.Б.: США — великий і вимогливий ринок: маркування, безпека, сервіс, логістика. ЄС — ще вимогливіший щодо реєстрацій і податків, тому ми його свідомо відклали. Порада проста: накопичте доказову базу, відшліфуйте процеси, а потім заходьте етапно. І так, іноді дешевше переробити етикетки, ніж втратити репутацію.

— Головні проблеми українських пасічників — і короткі «ліки»?

Низькі оптові ціни. Рецепт: переробка, власна марка, подарункові набори, прямі продажі.

Недовіра та підробки. Показуйте обличчя пасіки: відео процесів, партійні сертифікати, лабораторні аналізи.

Воєнні ризики. Локації подалі від інфраструктури (мости, склади, техніка). План евакуації: ремені, сітки, вентиляція при транспортуванні; чек-лист «що брати». Дублюйте документи, рецептури й облікові журнали в хмарі; майте склад у відносно безпечному регіоні.

Логістика й упаковка. «Нова пошта»/«Укрпошта» — вже перевірено, використовувати термозахист для чутливих продуктів, пломби-індикатори відкриття, дой-паки.

Регуляторні бар’єри. Консультації з технологами, коректне маркування, ТУ/специфікації, місцеві лабораторії.

— Як «упакувати довіру»?

Р.Б.: Чітка етикетка без перебільшень: склад, рекомендації, дата, партія, контакти. Показуйте, де і як працюєте; діліться відгуками й кейсами застосування. Для складніших форм (супозиторії) — технологічна дисципліна й консультації з медичними фахівцями. Довіра — це не реклама, це звичка купувати у вас регулярно.

— «Дорожня карта» на 90 днів для старту з нуля?

Дні 1–30. Оберіть 2–3 продукти. Складіть маленький бізнес-план. Закупіть просте обладнання.

Дні 31–60. Невеликі тестові партії, внутрішній контроль якості, перші продажі «своїм» і на місцевому ринку, збір відгуків.

Дні 61–90. OLX, Instagram/Facebook, перші оголошення, підключення маркетплейсів, базові аналізи.

— Яким бачите ринок за 2–3 роки?

Р.Б.: Зросте натуральний сегмент із прозорою технологією та історією походження. Виграють пасіки, які стануть невеликими мануфактурами-брендами: контроль якості, дизайн, сервіс, прямі продажі. Українська сировина — сильна; головне — правильно її «упакувати» у продукт та в історію, яку люди хочуть підтримувати гривнею.

— Наостанок — для українських пасічників.

Р.Б.: В Україні вистачає сили, щоб кожна пасіка стала маленькою бренд-мануфактурою. Почніть із 2–3 позицій, наведіть лад у технології та маркуванні, дайте продукту обличчя — і вже наступного сезону побачите іншу економіку. Тримаймося разом і ділімося напрацюваннями.

Дякую газеті «ПАСІКА ВІД «А» ДО «Я» за майданчик, де пасічники не лише читають, а й отримують цінний досвід від колег та ідеї для зростання доходу. Читаємо газету — впроваджуємо на практиці. Надсилайте через редакцію ваші запитання та проблеми — зберемо їх у наступний матеріал: чек-листи, «економіка баночки» та кейси з реальних пасік. Разом піднімаємо українську економіку.

Де читачам стежити за вашими напрацюваннями?

Р.Б.: На сайті 1newtime.com у розділі «Блог». Там ми продовжуємо створювати продукти з бджоломатеріалів українських вуликів і розвивати присутність на американському ринку. До Європи зайдемо поетапно — коли завершимо всі реєстрації та податкові формальності. Ми відкриті до обміну досвідом і кооперації для спільних партій — щоб кожен продавав не «сировину по 85», а продукт з іменем і історією.