Медоносні бджоли, як і інші тварини, вимагають дієти збалансованої за вмістом білка, вільних амінокислот, жирів, вітамінів, гормонів, мінеральних речовин та ін.

Білки – біологічні поліконденсати, створені із залишків амінокислот, пов’язаних пептидами. Ці речовини знаходяться у всіх живих організмах. Білки, як і вільні амінокислоти, знаходяться також в пилку і в нектарі. Нектар містить мало білка і амінокислот, що не робить ніякого істотного впливу на харчування бджіл. Тому в подальшій частині статті займемося в основному білками і амінокислотами, що містяться в пилку.

В середньому кишечнику бджоли білки звільняються від спожитого рослинного пилку, після чого настає їх подальше розкладання до більш простих за структурою пептидів, а в кінці – до згадуваних уже амінокислот.

Через слизову оболонку середнього кишечника ці амінокислоти, так само як і сліди амінокислот, що містяться в нектарі, надходять в гемолімфу, та в її клітини, так звані гемоцити. З гемоцитів вони проникають в усі тканини бджоли, де розпадаються на різні білкові структури клітин, а також систему їх ензим.

Це явище відбувається за участю спеціальних елементів клітин, які називаються рибосомами. Бджолі, так само як і людині, потрібні різні амінокислоти, серед яких 9 (в разі людини: гістидин, треонін, валін, метіонін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін, лізин і триптофан) є екзогенними, і повинні бути отримані з кормом, оскільки бджоли , як і люди, не можуть їх синтезувати в своєму організмі з харчових амінокислот. У бджоли таких екзогенних амінокислот 10 (De Groot, 1953). Десятою екзогенною амінокислотою у бджіл є аргінін, який подібно гістидину, може бути частково синтезований в організмі бджоли.

Роль амінокислот

Всі ці амінокислоти, крім треоніну, необхідні для росту молодої бджоли. Амінокислоти білка, як і згадані всі вільні амінокислоти, надходять в основному з пилку, а також, меншою мірою, з нектару. Зміст екзогенних амінокислот в харчовому білку коливається в межах від 1 до 4,5% (De Groot, 1953).

Якщо вміст тільки однієї з цих екзогенних амінокислот в даному білку становить, наприклад, 3%, коли має бути 4%, то бджола використовує виключно ¾ загального харчового білка, в якому вона знаходиться.

Часто трапляється, що білок пилку містить менше амінокислот, ніж необхідні 4%, що призводить до згаданого результату. Про роль і значення амінокислот свідчить хоча б той факт, що додавання в корм бджоли амінокислоти гліцину, призводить до швидкого зв’язування через нього запасів з джерелами нектару (Young Soo Kim & Smith, 2000).

Пилок у харчуванні бджіл

Пилок є кормом, в основному, для вуличних бджіл (так званих годувальниць) або передається разом з сумішшю виділень фарінгіальних залоз і медом личинкам бджіл, а також трутнів, коли вони досягають віку 3 дні. Польові бджоли, на відміну від вуличних бджіл не споживають пилок в своєму харчуванні.

У природних умовах пилок складається по краю розплідної частини. Пилок, складений навпроти стільника з розплодом, витрачається протягом 2-3 днів, тоді як складений поблизу личинок з’їдається протягом 1-2 днів.

Зерна пилку мають розмір, що вимірюється тисячними частками міліметра. Протягом одного вильоту бджола збирає пилок з декількох десятків і навіть декількох сотень квіток і складає його в «кошики». Маса цих обніжь коливається між 0,006 і 0,015 г.

Під час вильотів (максимально до 50), бджола приносить у сім’ю близько 0,75 г пилку. Маса одного обніжжя пилку коливається від 5 до 7 мг, досягаючи навіть 15 мг (Jivan & all., 2011).

Який пилок збирають бджоли

У горах Румунії, наприклад, бджоли збирають пилок в основному опівдні. У спекотні дні роблять це вранці і після полудня. Крім того, в ясні дні бджоли збирають його при нижчих температурах, ніж в похмурі дні (Jivan & all., 2011).

Зазвичай ранньою весною і влітку спостерігається велика нестача якісного пилку. Тоді бджоли збирають пилок незалежно від його харчової цінності, в тому числі пилок низької якості з лісових горіхів, а також з кукурудзи, що (в разі пилку з кукурудзи) з недоліком гістодіна (Keller & all., 2005).

Трапляється, що надлишок кукурудзяного пилку в харчуванні бджіл сприяє виникненню деяких захворювань. Явище це пов’язано з тим, що функціонування імунної системи комах безпосередньо залежить від якості харчування (Feder & all., 1997; Schmid-Hempel, 2005).

Поживна якість білка, що знаходиться в пилку, визначається на підставі вмісту сирого білка (англ. Crude protein – CP) (Buchmann, 1986), вираженого у відсотках його сухої маси, а також кількості екзогенних амінокислот, які, як згадували, бджола споживає і зв’язаною в білку або у вільному вигляді.

Для кращого розуміння кількості СР в квітковому пилку для досліджень було потрібно збирати його безпосередньо з квітів, так як бджоли, формуючи обніжжя, додають в неї трохи нектару. До речі, корисно згадати, що зерна пилку ентомофільних рослин більші і важчі, ніж у пилку вітрозапильних рослин. Крім того, вони липкіші.

Бджоли збирають пилок з вмістом СР від 12 до 61% (Roulston & all., 2000). Деякі види пилку містять його від 2,5 до 61%. Більшість видів пилку, зібраних бджолами, містять від 24 до 33% сирого білка (Jivan & all., 2011).

Цікаво, що бджоли не збирають і пилок, який містить підвищену кількість білка. Пилок не всіх видів рослин збирається бджолами в «кошики». Прикладом може бути пилок Equisetum arvense, яким бджоли, як правило, не цікавляться, не дивлячись на те, що містить він досить багато білка (СР 35,6%).

Крім того, бджоли здатні приносити у вулик пилок з отруйних рослин, хоча це спостерігається рідко, так як рослини цього типу рідко виділяють багато отруйних речовин в пилок і нектар.

Вплив якості пилку на здоров’я бджіл

Тіло бджоли може містити понад 60% сирого білка, який збільшує масу її тіла і подовжує життя. Доведено, що у бджіл, у яких вміст білка падає нижче 30%, різко скорочується тривалість життя, а також зростає схильність до захворювань, особливо до європейського гнильцю і нозематозу (Kleinschmidt, 1988).

Крім того, виробництво меду у таких бджіл різко падає. Хоча б з тієї точки зору, що білок служить , наприклад, безпосередньо для синтезу бджолиного молочка, «будує», в свою чергу, м’язи у личинок і дорослих бджіл. Звідси, сильна бджолина сім’я, яка вирощує розплід, споживає щодня до 50-100 г чистого білка.

Підраховано, що якщо бджоли збирають пилок з вмістом сирого білка (СР) 20%, то потрібно зібрати пилку до 250-500 г щодня. Однак, якщо вони збирають пилок з СР, що становить 25%, то потрібно щодня зібрати цього виду пилку тільки 200-400 г., якщо ж збирають пилок з вмістом СР – 15%, то потреба в ній зростає до 340-680 г.

Як правило, бджолина сім’я споживає протягом року від 17 до 34 і більше кілограмів пилку (Höcherl & all., 2012).

Також відомо, що одні раси бджіл воліють збирати особливо придатні для них види пилку, інші ж, можуть збирати менш якісний пилок і в результаті вирощують менше бджіл і менш життєздатних.

Тому бджоли, тіла яких багатші високоякісним білком, здатні виробляти багато меду. Навесні і влітку такі бджоли здатні виводити особливо якісних маток. Ці бджоли до осені самі легко позбавляються від нозематозу, і добре зимують, зберігаючи багато білка на період весняного розвитку родини або на відбудову вощини.

Навпаки, бджоли, тіла яких восени містять менше 30% сирого білка, погано зимують, так як коротше живуть, і навесні швидко слабшають і страждають від багатьох хвороб, в тому числі від європейського гнильця, аскосферозу і нозематозу (Kleinschmidt, 1988).

Під час інтенсивних і тривалих взятків, або під час інтенсивного вирощування розплоду, потреба в білку різко зростає. Подібне велике споживання білка спостерігається під час зниження температури нижче 20 ° С або ж підвищення її вище 30 ºС. Тому білковий взяток з вмістом сирого білка вище 20% в цих умовах є найбільш рекомендованим.

При напруженій роботі багата білком дієта зміцнює організм бджоли під час збору нектару і його переробці в мед. Досвідчені бджолярі знають про це, і шукають рослини багаті білком.

Рослини з максимальним вмістом білка в пилку

Цікавим є той факт, що вміст білка в пилку більш-менш постійний для даного загону або виду рослин. Раніше писали, що пилок, який містить більше 25% сирого білка, вважається гарним.

Наводячи цю інформацію, звертали увагу, що кращим з точки зору харчової цінності вважається пилок, наприклад, з фруктових дерев із середнім вмістом СР – в разі груші – 26%, яблуні – 24%, а також верби плакучої – 26%, білої і червоної конюшини – 22-35%, крокусу, маку, цикорію, вересу.

До середньої якості, з цієї точки, зору, належить, наприклад, пилок ріпаку – 21-23%, кульбаби лікарської – 22,7%, малини – 19%, брусниці – 19%, верби – 17-38%, в’яза, тополі, білого клена (явора) кукурудзи – 15% і соняшнику – 13-16%, а також гречки – 9-11%. Ця, остання, часто містить менше 10% білка.

До низькоякісних відноситься пилок ліщини, вільхи, берези, осики, ялини та ялиці. Найменше сирого білка, в порівнянні з названими рослинами, містить пилок з різного виду сосен, де може перебувати навіть 5-7% (Maurizio, 1963).

У зв’язку з цим слід пам’ятати, що вміст білка в пилку рослин, що вимірюється показником СР, змінюється в залежності від клімату, конкретної погоди, якості грунту, освітленості і т.п., тобто він не постійний. Це відноситься також до змісту амінокислот та інших діючих речовин, наприклад, рослинних гормонів.

Тому цей показник не зовсім точно відображає зміст СР в пилку, тим не менш, більше придатний для оцінки умов, необхідних для інтенсивного розвитку бджолиних сімей.

На даний час у світі проводяться інтенсивні дослідження з визначення вмісту сирого білка, а також амінокислот в пилку медоносних і пилконосних рослин, переважно в Австралії та Новій Зеландії. В Європі такого роду дослідження вперше були проведені A. Maurizio в 1963 році.

Джерело: https://beejournal.ru/pszczelarstwo/1898-soderzhanie-belka-v-pyltse-kak-osnovnoj-pokazatel-pishchevoj-tsennosti-dlya-pchel