Мед, такий улюблений продукт багатьох з нас, існує в природі дуже давно. Стародавні люди вважали, що мед падав з неба у вигляді роси. Назва «мед» прийшло з Ізраїлю. У перекладі на українську мову воно означає «магічні чари». В античності мед був символом поетичного генія, красномовства і мудрості. Існує вислів: «Бджола годує світ». І з цим важко не погодитися, тому що медоносні бджоли не тільки виробляють мед, а й грають ключову роль в запиленні рослин.

На сьогодні мед знайшов широке застосування у багатьох галузях:  харчовій, технологічній, косметичній, фармацевтичній, медичній. 

Історична довідка

Достовірно відомо, що дикий мед добували ще 15 тис. років тому, в ранньому кам’яному віці. Саме цим віком датується малюнок, виявлений в Аранський печері, неподалік від іспанського міста Валенсія. На ньому зображені люди, піднявшись по мотузках до отвору на високій скелі. Один з них дістає звідти стільники і перекладає їх в кошик, а навколо людей в цей час літають бджоли.

Історія походження меду, зафіксована в письмових джерелах, починається 5 тис. років тому. Йдеться

про староєгипетські папіруси, що оповідають про кочове бджільництво місцевих жителів.

Ймовірно, видобуток меду в стародавньому Єгипті був дуже шановним заняттям. Досить сказати, що починаючи з 3200 р до нашої ери на гербі фараонів завжди присутні бджоли.

Вулики, що нагадують по конструкції сучасні, з’явилися приблизно за 7-8 століть до нашої ери в Стародавній Греції. Першою в історії меду науковою працею, присвяченою бджолам, можна вважати багатотомний твір «Анабазис» грецького вченого Ксенофона. Ще 2,5 тис. років тому він вперше описав життя бджолиного вулика, а також виклав лікувальні властивості меду. Ці дослідження продовжив знаменитий філософ і вчений Аристотель, який і сам займався бджільництвом.

У Стародавньому Римі бджільництво було досить дохідним заняттям, йому було присвячено безліч науково-практичних праць вчених того часу. Серед яких відомий знаменитий письменник і вчений Варрон, який детально розглянув аспекти виготовлення вуликів і лікування медом.

Історія походження бджіл на Русі, швидше за все, має дуже давнє коріння. У 911 році київський князь Олег уклав з грецьким імператором торговельний договір, за яким головними продуктами вивозу з Русі до Греції були мед і віск.

Аж до початку ХVІІІ віку, мед був основним солодким продуктом. До скасування кріпосного права у вигляді оброку селяни повинні були віддавати мед. З винаходом методу отримання рафінованого цукру з цукрового буряку та тростини, мед втратив свою монополію серед солодких продуктів. Сьогодні мед є скоріше прекрасним лікувальним засобом і делікатесом, ніж повсякденним продуктом харчування.

Властивості меду

Мед наділений ранозагоювальною, дезинфікуючою властивістю. Він застосовувався з лікувальною метою ще в давнину усіма народами: рецепти, до складу яких входить мед, є в древніх єгипетських, грецьких, китайських, індійський, арабських книгах. У Стародавній Греції безсмертя богів пояснювали тим, що вони харчувалися амброзією, що складається з меду, молока і нектару.

У Єгипті, ще за часів фараонів, медом лікували хвороби легенів, дерми, очей, а також використовували для бальзамування. Для консервування свіжого м’яса використовували мед римляни і греки.

Великі мислителі давнини Піфагор, Гіппократ, Аристотель та ін., вважали, що вживання меду сприяє продовженню людського життя. Гіппократ не тільки широко використовував мед як ліки, а й щодня харчувався їм сам і дожив до 109 років. А в той період люди не жили більше 40 – 50 років.

Мед був одним з основних компонентів засобів по догляду за обличчям, тілом та волоссям Клеопатри, про красу якої складали легенди.

Слов’янські знахарі застосовували мед при лікуванні ран, екземи, шлунково-кишкових захворювань. У старовинних лікарських порадниках наводяться десятки рецептів, до складу яких входить бджолиний мед. На Русі мед був одним з найбільш популярних лікарських засобів, часто зустрічалися рецепти, в яких нарівні з медом застосовуються лікарські трави. За часів другої Світової війни, через брак антисептиків, мед використовувався як ліки і бактерицидний засіб для обробки ран.

На сьогодні одним з найкращих профілактичних засобів від різних застуд і деяких інших хвороб вважається саме мед. На день достатньо вживати всього лише одну столову ложку цього цінного продукту бджільництва. Сучасні дослідження свідчать, що бджолиний мед можна вважати цінним лікарським засобом. Щоденне вживання невеликої кількості меду є дієвою профілактикою не тільки проти простудних захворювань, але і нездужань шлунково-кишкового тракту, а також для серцево судинної системи. Дуже важливо пам’ятати про цілющі властивості цього солодкого продукту, особливо в зимовий період.

Цілющі властивості солодких ласощів незамінні в терапії хвороб печінки. Його застосовують при сильній інтоксикації організму, також рекомендовано вживати певні сорти при опроміненні радіацією.

Мед може бути засвоєний практично повністю, особливо в екстремальних умовах.

Дивує збереження меду протягом тривалого часу. При цьому його корисні властивості не втрачаються. Амфору з медом археологи виявили після розтину гробниці Тутанхамона. Незважаючи на довгий термін зберігання, корисні, смакові якості солодкого продукту залишилися збереженими.

Отже, натуральний мед, або рідке золото є дуже смачним та корисним продуктом. Рідко зустрічається дім, в якому на столі немає цього дара медоносної бджоли. Дехто полюбляє рідкий мед, який так добре смакує зі свіжим запашним хлібом. Комусь до вподоби  стільниковий мед. Є шанувальники тонкого аромату меду з акації, а хтось тішиться терпким смаком меду з гречки.

Мед може зберігатися тільки в чистих приміщеннях, не в сухих і не вологих, при оптимальній температурі не вище 30 ° C. При дотриманні таких умов мед можна зберігати до 2 років від дати збирання, активні речовини при цьому майже не втрачаються. Оптимальною тарою для зберігання меду є скляні банки, банки з полімерних матеріалів, харчового алюмінію та нержавіючої сталі, також мед можна зберігати у керамічних, порцелянових, глиняній або в дерев’яній тарі.

Пропонуємо вам спробувати рецепт медового напою … від Гіппократа!

Цей грецький філософ і «батько медицини» вважав мед «Золотим лікарем» і рекомендував щодня пити теплий медовий напій. Гіппократ вважав, що цілющі властивості меду – секрет довголіття і міцного здоров’я. Щоб напій був смачним і корисним для вас, ми пропонуємо додати до цього давньогрецького рецептом лимон, імбир і корицю! 

Закип’ятіть воду. Помістіть паличку кориці в кип’ячену воду і залиште на дві хвилини.

  Дайте воді трохи охолонути і в теплу воду додайте мед, скибочки лимона і імбиру. Залиште лимон і імбир протягом трьох хвилин, після чого видаліть їх. Добре перемішайте і насолоджуйтеся смачним медовим напоєм.

  Ви можете пити його вранці або на ніч перед сном. Цей напій не тільки допоможе вашій імунній системі, вилікує простуду і біль в горлі, а й стимулюватиме метаболізм і сприяти детоксикації вашого організму.

В середні віки монахи-алхіміки висловлювали припущення, що мед – рідка різновид філософського каменю, еліксиру життя і безсмертя. 

На сьогодні – це улюблений продукт багатьох людей з незаперечними корисними якостями.