Мої постійні клієнти дуже різні. Одні хочуть щоб мед був рідким, другі – мілкокристалічним, треті – крупнокристалічним, а ще одні – м’який як густа сметана.

В прагненні вгодити кожному зберігаю мед по різному і маю різну консистенцію. Якщо це робити в холоді – холодильник, погреб – то мед виходе крупнокристалічний. Якщо в теплі – кімната на південь, горище – мілко зернистий. Ще роблю так званий крем-мед: для цього як тільки мед починає кристалізуватися, збиваю його міксером вставленим у дриль (бажано декілька разів). В цьому випадку мед має сметано подібну консистенцію. Хто полюбляє рідкий мед, то грію його. Для цього раніше ставив біля батареї радіатора, потім купив електричний  декристалізатор меду (електрична простиня). Щоб мед не втратив своїх властивостей треба не перевищувати температуру вище +44°С. Мед розпускається за 1-3 суток в залежності від температури і ємкості.

Антон АНДРУСЕВИЧ