Один із найвідоміших у світі алкогольних коктейлів був створений за часів сухого закону в США. Це Bee’s Knees (Бджолині Колінки). Його винахід приписують бармену Нью-Йоркського готелю Ritz Paris на ім’я Френк Мейєр далекого 1921 року. Це версія популярного тоді коктейлю Gin Sour. Тростинний цукор у ньому був замінений медом, щоб краще замаскувати джин, який був заборонений на той час у США. Назва коктейлю дивним чином пов’язана з крихітними колінками крилатої комахи.

Bee’s Knees включає мед, джин, лимонний сік і воду. Не дивлячись на простоту, коктейль вважається живою класикою та популярний досі. У США, наприклад, щороку проводиться тиждень Bee’s Knees Week, коли 2500 барів по всій країні вшановують коктейль, пропонуючи його відвідувачам. А словосполучення «bee’s knees» стало ідіомою найвищої насолоди чи кращої якості. В Америці, наприклад, замість “супер” або “високий клас”, можете сказати “вee’s knees!” і вас чудово зрозуміють.

Незважаючи на простоту рецепту, смак коктейлю завжди різний. Це залежить від виду джину, сорту меду і пропорцій компонентів, тому бармени завжди готові дивувати чимось новеньким і свіженьким. У Нью-Йорку навіть є бар, який називається «The Bee’s Knees», де пропонують масу сучасних версій цього класичного коктейлю. Наприклад, фірмовий коктейль цього питного закладу посипаний пилком, який, як відомо, бджоли приносять у вулик, прикріплюючи його якраз у районі своїх колінок – вдала знахідка. До речі, цегляні стіни цього питного закладу (ймовірно, як вдячність за участь у створенні цього кулінарного шедевра) прикрашені малюнками із зображенням бджіл та бджолярів. Приємно, чорт забирай…

Анатолій ГУРМАН